Jelov med je prava šumska poslastica — i to ne od cvjetnog nektara, već od medne rose koju pčele skupljaju s jele, crnogoričnog stabla koje raste u planinskim predjelima. 🌲🐝
🍯 Kako nastaje jelov med?
- Pčele prikupljaju mednu rosu — slatku tekućinu koju izlučuju insekti poput lisnih uši na jelama.
- Tu rosu pčele obogaćuju enzimima i pohranjuju u saće, gdje nastaje gust, taman med.
🌿 Osobine jelovog meda
- Boja: tamna, često sa zelenkastim odsjajem.
- Okus: bogat, pun, blago pikantan — razlikuje se od cvjetnih medova.
- Miris: zemljan, šumski, vrlo karakterističan.
- Konzistencija: rjeđa od nekih drugih medova, ali ne kristalizira lako.
💪 Zdravstvene prednosti
- Bogat mineralima poput željeza, kalcija i magnezija.
- Djeluje protuupalno i antibakterijski.
- Preporučuje se kod anemije, iscrpljenosti i za jačanje imuniteta.
🌍 Rijetkost i podrijetlo
Jelov med je rijetka vrsta meda, s obzirom na specifičnu geolokaciju, a i medna rosa se u pravilu pojavljuje svakih 3-6 godina. Najpoznatija područja za jelov med u Hrvatskoj su Gorski kotar, Kapela i okolica Plitvičkih jezera.
Goranski medun:
- Od 2023. godine ima europsku zaštićenu oznaku izvornosti, što jamči autentičnost i strogu kontrolu kvalitete.
- Ne smije se podvrgavati termičkom tretmanu iznad 40 °C kako bi se očuvala njegova svojstva.
- Goranski medun je pravi ambasador goranskog kraja — rijedak, cijenjen i sve traženiji.
